Synonym ist das aurikulotemporale Syndrom:
Beim Frey-Syndrom kommt es nach Parotis-Entfernung (selten auch nach einem Trauma im Kieferbereich) zu einem Einsprießen sich regenerierender parasympathischer Nerven (vormals die Speicheldrüsen innervierend) entlang der sympathischen Nervenstränge, die die Schweißdrüsen innervieren. Ein gustatorischer Reiz führt so nicht zum Speichelfluss, sondern zur Schweißabsonderung an der Wange. Man nennt dies auch das "gustatorische Schwitzen".